又再開酒吧

有間酒吧要賣，開價十八萬，可洽商。阿凱告訴我的，他說老闆娘問他要不要買。我問，開價多少？ 阿凱說，頂多七萬塊。 阿馬則說，不超過十萬。 我不會生意，不知道貴不貴。我只覺得不能看外表裝潢，必須看它的商業價值。茨廠街賣羅漢果小販的四尺乘五尺的露天檔口，絕對要價超過這個價錢。當然，我絕對不是對的那個。 特意跑去喝酒，找老闆娘套消息。故意東拉西扯的拐到賣酒吧的話題上。問老闆娘，回答說一年內回本。算一算，假設以十八萬買下，除以十二個月，一個月一萬五，扣除週末休息，營業二十二天，一天需淨賺七百塊。假設淨利是百分之三十，每天的營業額必須至少兩千三百塊。 酒吧現階段只賣一種白啤酒，和一種應該沒甚麽人喝的黑啤酒，然後就是烈酒。曾經放棄的食物又再度回到架上。 烈酒我不知道，黑啤跟白啤應該差不多。一扎啤酒（大扎，四大杯分量，約一公升半）售價五十五塊。假設啤酒佔每天銷量的百分之七十，每天必須銷一千六百塊的啤酒，或三十扎啤酒。一桶啤酒三十公升，可以倒二十扎，也就是說每天必須賣出一桶半的啤酒。 烈酒假設佔百分之二十，一瓶烈酒平均兩百塊，也就是說每天必須賣出兩支半的烈酒。 食物的回酬最高，至少達百分之五十。剩下百分之十，兩百三十塊，賣出十餐就達標了。 說回我最熟悉的啤酒。三十扎多嗎？一桌三個像樣的客人一晚最少可以喝掉五扎啤酒。三十扎只要有六桌這樣的客人就成了。 問題是，現實果真如數字那麼一目了然嗎？背後還有甚麽看不到的麻煩？ Tweet

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